در دنیایی که خوراکی های جدید بیشماری هرروز به منوی رستوران ها، کارخانجات و اغذیه فروشی ها اضافه میشوند، پیدا کردن خوراکی که تا بحال  تجربه نکرده باشیم خیلی سخت نیست. هرچند اغلب این خوراکی ها به لحاظ طعم و بافت تفاوت زیادی با هم ندارند و گاهی صرفا تفاوت در نحوه سرو یا خاستگاه مواد اولیه ی آنها  میباشد. در چنین شرایطی، تجربه ی یک‌ خوراکی که کاملا جدید به نظر برسد و با ذائقه ی ما نیز سازگار باشد، آسان نیست. در اینجا به معرفی یکی از جدیدترین و جذاب ترین خوراکی های دنیا برای تنوع بخشیدن به منوی هر کافه یا رستورانی میپردازیم.
یکی از بهترین آیتم ها برای ترکیب با مرواریدهای بابلتی، کیک ها هستند. شمایی که درحال مطالعه ی این متن میباشید، حتمن تا حدودی با بابلتی و ترکیب های جذاب این خوراکی جدید و معروف آشنا هستید. بیشتر این ترکیبات از مخلوط کردن دانه های سیاه رنگ یا رنگارنگ بابلتی با نوشیدنی های سرد مثل آیسد کافی ها، نوشیدنی هایی با بافت غلیظ تر مثل میلک شیک ها، فراپه هایی مثل فراپاچینو، ماکتل هایی بر پایه ی آبمیوه و... تهیه میشوند.

در مقاله ای جداگانه درباره ی رسپی های رایج برای ترکیب با بابلتی پرداختیم. در اینجا دو پیشنهاد جدید و شگفت انگیز دیگر برای افزودن بابلتی به خوراکی ها مطرح میکنیم.

شرایط نگهداری بوبا پخته شده:

مروارید های تاپیوکایی که از آقای بوبا تهیه میکنید به صورت نیمه آماده و درواقع خام برای شما ارسال میشوند. به خاطر این ویژگی مدت زمان نگهداری بوبای خریداری شده تا ۴ ماه پس از تولید میباشد. همچنین به علت خروج حداکثری رطوبت بسیار سبک و به صرفه شده و پس از پخت افزایش حجم و وزن قابل ملاحظه ای را مشاهده میکنید. این محصول برای اینکه آماده ی سرو شود و حالت نرم و شفاف و ژله ای را برای جویدن داشته باشد نیاز به حرارت دیدن به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه دارد. روش پخت و آماده سازی دانه های بوبا را در مقاله ی دیگری با همین نام توضیح دادیم. بابلتی در برابر حرارت بسیار مقاوم میباشد. حتی بعد از پخت درصورتی که برای مدت زمان چندساعت یا یکروز لازم به نگهداری باشد، بهتر است در ظرفی تحت حرارت غیر مستقیم یا به شیوه ی بن ماری نگهداری شود. (بن ماری روشی برای گرما دادن تحت حرارت غیرمستقیم با استفاده از ظرفی شناور در آب جوش یا بخار آب میباشد) هر یک ساعت مرواریدها را به هم بزنید تا از چسبیدنشان به یکدیگر جلوگیری کنید. اگر امکان حرارت دادن مداوم به آنرا ندارید، میتوانید در ظرفی در دمای محیط تا یکروز نگهداری کنید. برای استفاده بیش از یکروز باید داخل یخچال نگهداری کنید و قبل از استفاده چند دقیقه داخل شربت شکر حرارت ببینند.

پبشنهاد ترکیب با کیک و بستنی:

همانطور که گفته شد مرواریدهای تاپیوکا نسبت به حرارت غیرمستقیم و طولانی مدت بسیار مقاوم هستند و حتی این گرما به بهتر شدن بافت و طعمشان کمک ‌زیادی میکند. همین ویژگی، آن را برای ترکیب با انواع دسرهای گرم مثل کیک و شیرینی مناسب کرده. از بوبا ی پخته شده هم به عنوان تزیین روی کیک آماده و هم به عنوان جزیی از رسپی قبل از پخت میتوان به مواد کیک اضافه کرد. تجربه ی جویدن مرواریدهای ژله ای تاپیوکا به همراه بافت نرم کیک را تصور کنید. مطمئن باشید بعد از امتحان کردن این رسپی بینهایت ایده ی جدید و جالب دیگر به ذهنتان خواهد رسید که برای تست آنها لحظه شماری میکنید. استفاده از بابلتی به عنوان فیلینگ در انواع کوکی ها، موچی، پای و یا به عنوان گارنیش به خاطر دارا بودن رنگ براق و جذاب سیاه، ایده ی بی نظیری است. همچنین به علت داشتن طعم ضعیف مناسب هر ذائقه ای و برای ترکیب با هرنوع کیک و شیرینی میباشد.

از دیگر ایده های جذاب استفاده از بابلتی به عنوان گارنیش در بستنی است. یکی از جذاب ترین ویژگی های بستنی، دمای سرد و بافت خامه ای آن است. بابلتی با ایجاد تجربه ی جویدن زیر دندانتان همراه با بافت خامه ای و سرد بستنی، ترکیب بی نظیری برای پذیرایی یا افزودن به منو کافه یا تریا ها میباشد. کافی است این ترکیبات را امتحان کنید و برای به اشتراک گذاری ایده های جدید با ما در ارتباط باشید.